“潭柘书院联袂老舍读书会”第111期线下读书“京味文化系列之老字号的守望”专题讲座

【主办单位】 北京老舍文艺基金会、北京潭柘书院、北京市老舍研究会联合主办

【活动主题】 “京味文化系列之老字号的守望”专题分享

【主讲嘉宾】 曹忆南老师 (全聚德和平门店总经理)

【活动时间】 2017年11月11日(星期六) 9:30—13:00

活动地点】 潭柘书院(潭柘寺环岛左转600米)

活动内容】 在潭柘书院现场聆听讲座并与老师互动,品尝全聚德烤鸭、参观沈学仁艺术馆;

报名时间】 即日起至11月10日19:00点

茶 餐 费】 100元/位

【参与方式】

    1、线下活动报名:通过互动吧直接报名或通过手机短信报名,编辑“报名+姓名+联系电话”发送到联系人手机(请预约报名,不接受空降)

2线上收听:直接登录千聊平台,或者搜索“潭柘书院”微信公众号—“千聊参与”线上收听本期读书会。

联  系  人】 冬莹 13716803811

【接泊专车】活动当日早8:30,地铁一号线八宝山站D口(西南口)向南200米(请在报名时注明是否需要搭乘接泊专车)

京味文化是一个系统的概念,具体可以表现为京城传统礼仪文化、京城饮食文化、四合院文化、胡同文化、老字号文化等等。您只要细细品味,就能从遗落在钢筋混凝土丛林中幽静的小胡同里和古色古香的老字号铺子感觉一下它的韵味。

北京曾为明清时期的都城,北京城特有的食物自然体现了他历史的积淀。北京的饮食文化受明清时期北京都城的影响,在全国各名族之间交流融合,形成包容的北京独特菜系。“北京菜”是由北京地方风味菜,以牛羊肉为主的清真菜,以明清皇家传出的宫廷菜,及做工精细、善烹海味的谭家菜,还有其它省市的菜肴组成,体现了各名族之间的文化交流。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。

本期读书会我们就特别邀请到了全聚德和平门店总经理、北京老舍研究会副理事长曹忆南先生来讲述北京老字号文化。

【课程内容】

一、老字号的文化基因分析;

二、老字号的历史文化现象;

三、老字号在北京新发展中的作为。

【主讲老师简介】

曹忆南:全聚德和平门店总经理 北京大栅栏琉璃厂商会监事长 北京老舍研究会副理事长 从事企业管理和品牌策划,专注老字号文化现象分析和研究。

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